这道家常菜,原来还有延缓大脑衰老的好处!

  发布时间:2024-10-30 20:15:23   作者:玩站小弟   我要评论
番茄炒蛋可以说是一道“国民家常菜”。而番茄里富含番茄红素,最近一项研究发现——补充番茄红素有助改善大脑衰老。健康时报图番茄红素能改善大脑衰老2024年9月《氧化还原生物学》Redox Biology) 。

番茄炒蛋可以说是常菜一道“国民家常菜”。而番茄里富含番茄红素,原还有延最近一项研究发现——补充番茄红素有助改善大脑衰老。缓大好处阳江市某某电子科技维修网点


健康时报图

番茄红素能改善大脑衰老

2024年9月《氧化还原生物学》(Redox Biology)发表的脑衰一项研究显示,番茄红素能延缓大脑衰老,常菜并缓解年龄相关的原还有延认知损伤。


研究发现,缓大好处补充3个月的脑衰番茄红素,可缓解老年小鼠的常菜空间记忆缺陷,并改善大脑衰老。原还有延阳江市某某电子科技维修网点其减轻了老年小鼠的缓大好处神经元变性、线粒体功能障碍和突触损伤等。脑衰 ①②

摄入番茄红素还有这些好处

番茄红素,常菜是原还有延类胡萝卜素的一种,它是缓大好处成熟番茄中的主要色素,能赋予食物番茄般的红色。公共营养师薛庆鑫2023年在人民政协报刊文介绍,番茄红素具有抗氧化性,能帮助我们清除体内多余的自由基,也能帮助我们身体抗炎,增强机体氧化应激能力,提高免疫力。

除了抗氧化,番茄红素还能保护心血管健康,降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,也就是俗称的“坏胆固醇”。

另外,以番茄红素制品为主的干预研究发现其对改善血压有一定作用,尤其是降低收缩压。欧美国家一些较大规模的前瞻性研究发现,体内番茄红素水平与心血管疾病,比如冠心病、脑卒中的发生风险呈负相关。 ③


健康时报图

日常饮食如何

增加番茄红素摄入?

西红柿是番茄红薯的来源之一。那么如何吃到更多番茄红素呢?西红柿生吃与熟吃各有优点,不同的吃法可以获取不同的营养。北京市营养源研究所副研究员岳宏在CCTV生活圈节目中介绍:

想获取维生素C:最好的方式是生吃;

想获取番茄红素、β胡萝卜素:最好的方式是熟吃,建议烹饪时间控制在2分钟。


充分释放番茄红素有三个要点:

(1)切碎

(2)高温

(3)和油接触

此外,红色西红柿的番茄红素含量最高。越成熟的西红柿番茄红素含量越高,所以建议大家选购红色熟透了的西红柿。 ④

营养师谷传玲2024年在个人微信公众号刊文介绍,有人说炒着吃番茄红素吸收更好,其实也不是必须,因为只要这顿饭里有脂肪,即使番茄不炒,也一样能促进番茄红素吸收。所以生吃熟吃,熟吃是做汤还是炒,都随你喜欢。

但是,氧、热、光、铁离子都会促进番茄红素氧化分解。所以做汤时开始放些西红柿熬出红汤,多留些西红柿出锅前放,也别用铁锅,可以保留更多的番茄红素。⑤

这些果蔬也富含番茄红素

当然,谈到摄入番茄红素,不要只想到西红柿或番茄。营养师谷传玲刊文介绍,西瓜、木瓜、金黄色的小南瓜番茄红素含量也较高,检测发现它们的番茄红素含量分别是2.93、3.30、2.12毫克/100克,基本接近番茄的水平(3.54毫克/100克)。 ⑤

公共营养师薛庆鑫刊文介绍,我国成人番茄红素的特定建议值为15毫克/天。富含番茄红素的食物有:番茄、番石榴、西瓜、红葡萄柚、红辣椒、紫甘蓝等。③

精选

文章

本文综合自:

①Lycopene alleviates age-related cognitive deficit via activating liver-brain fibroblast growth factor-21 signalling.

②2024-10-12医诺维《山医大最新研究,这几种水果,延缓大脑衰老,并缓解年龄相关的认知损伤》

③2023-12-06政协报《深色蔬果营养更丰富》

④2022-06-26 CCTV生活圈《这种毒素存在致癌风险!竟和你常吃的西红柿有关》

⑤2024-08-28 营养师谷传玲《番茄和这种菜居然不配一起炒!关于番茄的14个真相》

编辑:任璇

审稿:鲁洋

相关文章

  • TTS新传论文带读:彭兰教授新论文!!!很合适答题!!

    @TuTouSuo™️*小红书账号:秃头研究所新传考研/秃头研究所Monsters*如果你觉得自己读论文太过于盲目,不知道从哪里开始;如果你也想要通过碎片化的时间来补充和拓展知识储备;如果你想要一份直
    2024-10-30
  • 王楚钦/梁靖崑获WTT中国大满贯赛男双冠军

    原标题:王楚钦/梁靖崑获WTT中国大满贯赛男双冠军)
    2024-10-30
  • 文化中国行丨北京天文馆有谁在啊?明代陨石、模拟黑洞……

    北京天文馆是我国第一座大型天文馆,在这个国庆假期,北京天文馆内,都有什么特殊的展品?能了解哪些宇宙的奥秘?戳视频↓↓↓去一探究竟。总台记者 高雪:如果你是天文爱好者,一定不能错过到北京天文馆来打卡。在
    2024-10-30
  • 国庆假期最后一天,北京晴天回归

    新京报讯记者王景曦)北京市气象台预计,今天10月6日)北京有阴雨天气,预计白天最高气温18℃左右,体感阴冷;高海拔山区傍晚到夜间可能出现雨夹雪。今天夜间,北京阴有小雨或零星小雨转晴,北风二级左右,最低
    2024-10-30
  • 韩方称朝鲜再次向韩放飞气球

      当地时间19日晚,据韩国联合参谋本部消息,朝鲜当天晚上再次向韩国放飞气球。  目前朝鲜方面暂无回应。总台记者 唐鑫)  相关报道  朝鲜称再次发现韩国放飞垃圾气球点击进入专题: 朝鲜半岛局势紧张
    2024-10-30
  • 事关月球探索,中美正在争这个

    原标题:事关月球探索,中美正在争这个) ► 文 观察者网 陈思佳“月球上现在是几点?”香港《南华早报》10月4日发文称,随着月球探索成为近年来世界航天领域关注的焦
    2024-10-30

最新评论

13365.net